Bière artisanale vosgienne à la carte du restaurant : découvrez la Furius !
Découvrez le parcours de cette bière régionale, de la Brasserie du Thoné jusqu’à votre verre. Un véritable hommage au savoir-faire local, mis à l’honneur par le restaurant traditionnel à Saint-Dié-des-Vosges.
Une brasserie vosgienne née d’une passion : la Brasserie du Thoné
La Furius est née dans les cuves de la Brasserie du Thoné, une brasserie artisanale installée à La Bourgonce, tout près de Saint-Dié-des-Vosges. Julien Forini, son fondateur, est un passionné de bières. Tout a commencé dans sa cuisine, où il a affiné ses recettes petit à petit, pour finalement se lancer en 2018. Il quitte son poste pour se consacrer pleinement à sa microbrasserie.
Depuis, la brasserie dans les Vosges produit des bières locales et originales. À chaque brassin, Julien cherche l’équilibre parfait entre arômes, tradition et qualité. La Furius en est un excellent exemple.
La Furius : une bière ambrée artisanale qui a du corps
La Furius est une bière ambrée de fermentation haute. Elle titre à 7,3 % d’alcool. Son amertume reste légère (2/10), idéale pour une dégustation toute l’année. Elle est composée d’ingrédients 100 % locaux et naturels :
- Eau de source de La Bourgonce
- Malt d’orge
- Houblon
- Levure
Cette bière artisanale vosgienne séduit par sa robe ambrée, ses arômes d’agrumes, ses notes herbacées et sa rondeur maltée. En bouche, elle est équilibrée, puissante, mais très accessible. Elle accompagne parfaitement les plats du restaurant de spécialités alsaciennes.
Comment est brassée la bière ? Les grandes étapes de fabrication
- Concassage : le malt est broyé pour former une mouture.
- Empâtage : le malt est chauffé avec de l’eau pour activer les enzymes naturelles.
- Filtration et rinçage : le moût est séparé des résidus solides.
- Ébullition : on ajoute les houblons pour amertume et arômes.
- Whirlpool : séparation du houblon par centrifugation.
- Refroidissement : le moût est rapidement refroidi à 20 °C.
- Fermentation : transformation du sucre en alcool pendant 4 jours.
- Garde : maturation pendant 3 semaines en cuves isobares.
- Mise en bouteille : directement depuis les cuves, sans refermentation.
Chaque bouteille de Furius est produite, embouteillée et capsulée sur place. Elles sont ensuite envoyées directement au Restaurant Saint-Martin, à une dizaine de kilomètres de là. Cette proximité avec le restaurant alsacien à Saint-Dié-des-Vosges apporte beaucoup d’avantages.
Pourquoi le Restaurant Saint-Martin mise sur les producteurs vosgiens ?
Christelle et Bernard, gérants du restaurant brasserie, valorisent les produits locaux. Ils choisissent des partenaires qui partagent ses valeurs : passion, qualité, authenticité.
En proposant la bière Furius à sa carte, ils souhaitent :
- Soutenir un artisan brasseur local
- Faire découvrir aux clients un produit de caractère
- Mettre en lumière le savoir-faire vosgien
- Proposer une bière unique, avec une identité forte
Les étiquettes soignées de la Furius ajoutent à l’expérience. Les clients du restaurant traditionnel alsacien apprécient cette touche locale, disponible toute l’année.
Une bière régionale à savourer toute l’année dans votre restaurant alsacien proche
La Furius est servie toute l’année au restaurant Saint-Martin, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Elle accompagne à merveille les plats alsaciens et les spécialités maison.
Vous souhaitez la retrouver chez vous ? Direction la Brasserie du Thoné à La Bourgonce, pour une dégustation ou une commande en direct.
Vous souhaitez manger alsacien en buvant une bonne bière locale ?
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