L’histoire de l’établissement : d’un relais poste à un restaurant aux spécialités alsaciennes
Embarquez avec nous pour un voyage immersif, où chaque époque a laissé sa marque sur ce lieu emblématique de la gastronomie locale.
La construction du bâtiment
Au tournant du XIXème siècle, le bâtiment du Restaurant Saint-Martin fût construit. À cette époque, il servait de relais poste, accueillant voyageurs et locaux dans une ambiance chaleureuse de brasserie.
Ici, pas de haute gastronomie, mais un lieu de passage animé par un bar convivial, préservant l’esprit de convivialité cher aux Vosges. Aujourd’hui, il est le plus ancien restaurant de Saint-Dié-des-Vosges.
Le restaurant pendant la Seconde Guerre mondiale
Avant de devenir le restaurant alsacien que l’on connaît, le bâtiment devient un bastion de la résistance pendant la Seconde Guerre mondiale grâce à son caveau secret abritant des réunions clandestines.
Après le conflit, il se transforme en un lieu de rassemblement pour diverses associations sportives, un rôle qu’il continue d’incarner avec fierté aujourd’hui encore.
Rachat et redéfinition de la carte du restaurant
En 2007, les nouveaux propriétaires, Christelle et Bernard, insufflent une nouvelle vie au restaurant traditionnel à Saint-Dié-des-Vosges en réintroduisant les délices de la cuisine alsacienne et vosgienne.
Adieu la brasserie et bonjour à une cuisine régionale et de saison ! Un retour aux sources qui ravive l’âme du lieu et ramène les habitués d’antan. Découvrez la carte du restaurant et nos spécialités régionales.
Rénovations d’envergure pour la décoration et la cuisine
2024 marque un tournant avec d’ambitieuses rénovations qui ont transformé la décoration tout en conservant son authenticité. La cuisine a été entièrement réaménagée, et un nouveau fourneau central a été installé pour garantir une expérience culinaire encore plus raffinée.
Là où la pierre nue rappelle le XIXème siècle, le mobilier vous rappelle que vous êtes bien au XXIème.
Découvrez notre ancien article sur nos rénovations
Et aujourd’hui ? Quelles nouveautés pour le restaurant ?
Restez à l’affût ! Dans les semaines à venir, notre tout nouveau site internet va voir le jour, reflétant à la fois son authenticité et sa modernité. Une toute nouvelle charte graphique a été créée pour l’occasion, on a hâte de vous le faire découvrir !
Manger alsacien dans un restaurant chargé d’histoire
Après 18 ans de loyaux services, notre philosophie reste inchangée. Nous sommes fiers de valoriser des produits locaux et de saison dans notre beau restaurant alsacien. Chaque plat est une ode à la cuisine authentique, préparé avec des ingrédients frais qui captent l’essence même de nos deux belles régions.
Vous souhaitez goûter à nos plats dans un cadre historique ?
Chaque visite est une expérience mémorable gustativement et visuellement, à ne pas manquer. Contactez-nous pour réserver une table au restaurant.